Uniendotodos estos puntos, la mayoría de expertos en la materia creen que “la respuesta depende de nuestros hábitos de cocina. Si freímos patatas con bastante frecuencia, es más recomendable el uso de la freidora, pero si solo lo hacemos de vez en cuando, es mejor utilizar la tradicional sartén”, explican desde Patatas Hijolusa. Cómo evitar espuma al freír? Existen varios trucos caseros para evitar la espuma que desprende el aceite al freír. Esto suele suceder cuando el aceite ya ha sido usado varias veces y tiene impurezas. Para evitarlo, se aconseja colocar en el aceite de la sartén un tapón de corcho de vino mientras se fríe cualquier alimento.
Además te explicamos cuál es el número exacto de veces que puedes emplear el mismo aceite para freír un plato. Por qué no deberíamos freír con aceite de oliva virgen extra
Controlala temperatura poniendo al empezar algo para freír: pan, cebolla o un trocito de patata. Cuando se dore, significará que el aceite está en su punto. Mientras fríes, es importante que mantengas la temperatura del aceite constante. Ten en cuenta que la temperatura bajará cuando añadas los alimentos.
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3º Para freír por inmersión rápida alimentos pequeños (también los recubiertos) como daditos de verduras necesitamos 180-200ºC, y en este punto el aceite empieza a oler mucho y a desprender algo de humo. Es imprescindible controlar la temperatura cuando freímos para conseguir una buena fritura y evitar accidentes.
Y a pesar del manido dicho, no es tan fácil freír huevos a la perfección, con su clara suave, la crujiente puntilla y una yema intacta, brillante, con el interior líquido, esperando para fxExX. 32 317 321 11 187 350 232 190 44

el aceite al freír hace mucha espuma